Nhấp môi ly cocktails và ngắm nhìn Sài Gòn tại Smith’s Kitchen & Bar

Thương hiệu Smith's được đặt cho nhà hàng duy nhất của khách sạn Silverland Bến Thành với một câu chuyện phía sau đầy nhân văn & tôn trọng. Smith trong tiếng Anh là thợ rèn, tên của nhà hàng là một sự biểu dương những nghệ nhân bản địa tài hoa, những người đã tạo ra những tác phẩm bằng sắt sáng tạo, mang đến một không gian nhà hàng có kiến trúc độc đáo. Với kiến trúc ấn tượng đó, Smith’s Kitchen & Bar đã vinh dự nhận được giải Vàng VMARK 2025 dành cho nhà hàng có thiết kế ấn tượng nhất. 

Ở mọi góc của Smith's Kitchen & Bar đều có những câu chuyện được rèn từ lửa nóng và kỹ năng của người thợ. Sự tôn kính này đối với nghề thủ công được phản ánh trong nhận thức về ẩm thực của nhà hàng, nơi những đầu bếp đa tài sẽ chuyển hoá những nguyên liệu giản dị, địa phương thành những món ăn tuyệt vời từ bếp lửa đỏ và được tôn vinh như nghệ thuật ẩm thực đích thực. 

Những món cocktail của các bartender điêu luyện tại Smith’s Kitchen & Bar cũng không ngừng mang tới những trải nghiệm thức uống độc đáo pha với đồ uống có cồn cho thực khách, các loại cocktail trong Signature menu của quầy bar là một minh chứng.

Thức uống mùa đông-xuân

Yuzu hay còn được gọi là trái thanh yên là loại trái cây trứ danh ở xứ Phù Tang. Một loại quả vàng siêu đắt và nổi tiếng tại Nhật Bản. Loại quả này được đánh giá là loại citrus có hương vị phức tạp nhất, vừa có hương vị của cam chanh, lại có thêm chút hương hoa và gỗ mộc. 𝐘𝐮𝐳𝐮 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐭𝐳 là sự kết hợp hào phóng từ đất nước mặt trời mọc hoà quyện cùng Roku, loại rượu gin được chế tác từ các nghệ nhân Nhật Bản mang hương vị tươi mát, phức tạp và cân bằng giữa các loại thảo mộc. Hương vị của 𝐘𝐮𝐳𝐮 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐭𝐳 chỉ cần thử một lần, đảm bảo sẽ ấn tượng lâu dài về sau.

Tango là một trong những vũ điệu hấp dẫn nhất trên thế giới có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Không đơn thuần chỉ là một điệu nhảy, mà còn là một triết lý, một nghệ thuật thể hiện sức mạnh của một tình yêu mãnh liệt. 𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐓𝐚𝐧𝐠𝐨 tại Smith’s Kitchen & Bar mang đến cho quý thực khác hương vị cay nồng khi mới thưởng thức và kết thúc với hậu vị dịu ngọt, mang lại cảm giác bùng nổ như điệu nhảy Tango, mãnh liệt nhưng cũng đầy ngọt ngào.

Lấy cảm hứng từ món tráng miệng nổi tiếng ở Mỹ, 𝐀𝐩𝐩𝐥𝐞 𝐏𝐢𝐞 là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của táo xanh và sự đậm đà của bourbon whisky, được sous vide cùng quế suốt 12 giờ. 𝐀𝐩𝐩𝐥𝐞 𝐏𝐢𝐞 mang hương vị mạnh mẽ hoà quyện cùng mùi hương của quế mang lại cho người thưởng thức hương vị khó tả.

Shiso hay còn được gọi là lá tía tô, là một loại thảo mộc được người Nhật sử dụng từ rất lâu và phổ biến. Shiso Collin có nền từ loại rượu Gin đến từ xứ sở mặt trời mọc, có thành phần lá sakura, hoa sakura nở vào mùa xuân, trà sencha, trà gyokuro mùa hè, hạt tiêu sancho mùa thu, vỏ yuzu mùa đông. Các loại thực vật của cả 4 mùa này thật khó tin lại thay thế được các nguyên liệu của rượu gin truyền thống, tạo nên tinh thần rượu Gin hiện đại kết hợp với shiso cordial được chế tác bởi Smith’s Kitchen & Bar. Tất cả được hòa quyện thành một, tạo cảm giác tươi mát khi thưởng thức, giúp kích thích vị giác cho thực khách khởi đầu một bữa ăn tuyệt vời và bùng nổ.

Thức uống mùa thu-hạ

Mùa hè, mùa của những cơn mưa hạ thấm đẫm gió và hơi nước, cuốn phăng đi những ngột ngạt của cái nắng miền nhiệt đới, cũng là lúc những con người đang sinh sống, bon chen với nhịp đập hối hả của đô thị lớn nhất Việt Nam dường như chậm lại một chút, nhớ về những ngày tuổi thơ bên gia đình được vun đầy với những món ngon thôn dã tưởng chừng như vô tận. Đó cũng chính là bí mật đằng sau những món cocktail vừa được các bartender của Smith’s Kitchen & Bar giới thiệu. Với thành phần chủ yếu sử dụng loại trái cây vô cùng quen thuộc của mọi gia đình và con người nước Việt - chuối - món cocktail Chuối Booze kết hợp thức quả tuổi thơ với whiskey nguyên bản đậm đà, vừa như lá thư nho nhỏ gửi về những ngày hè thơ ấu cầm cây kem chuối ép đông cứng mẹ tặng chạy quanh nhà, hé miệng cắn một miếng vừa lạnh tê răng vừa ngọt lịm đầu lưỡi, nhưng lần này, ta đủ trưởng thành để say.

Một chén Tào Phớ lấy cảm hứng từ món tàu hũ đường phèn được quẩy gánh ngoài phố những trưa hè oi ả, rồi thả trôi lững lờ trong chén cocktail gốc whiskey, nhấn nhá thêm chút đường gừng thơm nồng, món cocktail được phục vụ trong chén lướt nhẹ qua môi rồi thấm đẫm vòm miệng. Ở quê ngoại biết chắc ngoại buồn, nhưng biết đâu, ngoại lại rủ rỉ “Bây pha tau uống thử coi”.

Flora Mia (Bông hoa tuyệt đẹp của tôi) là một bản giao hưởng nhẹ nhàng của gin, thêm chút rượu midori, nước ép trái thơm, siro hoa cơm cháy, một chút nước chanh tươi và đường trắng, mang hơi thở của làn gió mát đêm hè hòa quyện với nghệ thuật pha chế hiện đại, mang tới một ly cocktail trong vắt như pha lê, đẹp xinh như một bài thơ thị giác có lối dẫn dụ trải đầy cỏ hoa.

Lấy cảm hứng từ vẻ ngoài mong manh, sắc trắng tinh khôi của hoa nhài và hương vị đặc trưng của vải loại trái cây nhiệt đới. 𝐉𝐚𝐬𝐦𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐥𝐨𝐫𝐚𝐥 mang đến cho người thưởng thức như lạc vào một rừng hoa vừa mới nở ngập tràn hương thơm ngào ngạt, kết thúc bằng hương vị dịu ngọt nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi hương hoa cơm cháy mang đến sự thư thái và dễ chịu.